對獼猴桃灰霉病的最縱深剖析

對獼猴桃灰霉病的最縱深剖析 以下文章來源于可豐鄉(xiāng)田獼粉圈 ，作者CFostin

灰霉病的病原菌及侵染途徑

病原菌：灰霉菌（灰葡萄孢菌）Botrytis cinerea Pers: Fr.
灰霉菌寄主廣泛，它是引起200多種已知植物灰霉病的重要病原真菌。
在獼猴桃上，灰霉菌并不容易侵染健康組織，但該病原菌偏好在損傷、衰老或壞死的組織上棲息，如花瓣、萼片、花柱、風(fēng)口的枝葉、綠葉上深色的壞死組織、修剪落地的枝條、落果等，一些經(jīng)除草劑殺死的雜草也是灰霉菌的繁殖場所。
采摘時及采后分選、包裝、貯藏期間，灰霉菌也會通過果實(shí)的機(jī)械損傷處進(jìn)行侵染。

灰霉病對生產(chǎn)的危害

1980年代由灰霉病造成的“海沃德”貯藏腐爛，給當(dāng)時新西蘭獼猴桃產(chǎn)業(yè)造成了2億新元的直接經(jīng)濟(jì)損失，單年極端損失甚至超過30%。

1994年灰霉病給新西蘭獼猴桃?guī)淼闹苯咏?jīng)濟(jì)損失高達(dá)1550萬美元，約28美分/盤，1995年的損失為25美分/盤，重新分揀及包裝帶來的高額勞動力支出尚未計算在直接損失之內(nèi)。

上個世紀(jì)90年代至今，即使是對灰霉菌抗性較強(qiáng)的“Hort16A”，其灰霉病也逐漸上升并已成為重要病害，2006/07 年的灰霉病損失量相當(dāng)于2千萬盤，而易于感染灰霉病的海沃德2006/07 年灰霉病損失量相當(dāng)于6千萬盤。

在我國，據(jù)報道1996年陜西周至獼猴桃貯藏果灰霉病發(fā)病率高達(dá)60%，且?guī)缀鯚o一庫幸免。通常，國內(nèi)灰霉病幼果期發(fā)病率平均為11.2%，貯藏期發(fā)病率平均為1.8%，而正常情況下新西蘭及美國獼猴桃灰霉病直接果實(shí)損失為0.2%-2%。

灰霉病的癥狀
一般在田間并不表現(xiàn)明顯的癥狀，而在采后冷藏條件下灰霉菌分泌或誘導(dǎo)寄主產(chǎn)生大量多聚半乳糖醛酸酶(PG)，從而使寄主細(xì)胞壁浸解，最終表現(xiàn)為果實(shí)腐爛。
冷藏3~4周時莖端的癥狀即蒂腐逐漸明顯可見，且向果肉內(nèi)部擴(kuò)展蔓延，直至全果，腐爛的果肉為水漬狀，略有透明感，有酒味，通常還會有淺粉紅色至淺黃褐色變色；
在倉儲箱或托盤中灰霉菌從腐爛的果實(shí)傳播到相鄰果實(shí)引起侵染、發(fā)病、腐爛；
最后當(dāng)果實(shí)過熟時灰霉菌也是造成此時果實(shí)軟腐的主要真菌之一。
其中蒂腐和軟腐是灰霉病的主要癥狀，最初表現(xiàn)為健康果實(shí)花萼端或受傷果實(shí)任何部位異常變軟，受感染的組織顏色加深并呈水漬狀，即使沒有腐爛，也會在果實(shí)剩下的花柱端著生有灰白色的菌絲體或棕灰色的孢子。

灰霉菌的生活史

影響灰霉病的因素-環(huán)境條件
春季盛花期或盛花后遇低溫高濕將加重采后灰霉病的損失。
收獲時或接近收獲期遇雨天是造成不同產(chǎn)季和地區(qū)灰霉病發(fā)病的主要因素。
影響灰霉病的因素-花期侵染

有接種試驗(yàn)表明，花期灰霉菌侵染與采后果實(shí)灰霉病發(fā)病率密切相關(guān)，花期噴施灰霉菌菌液顯著提高獼猴桃果實(shí)灰霉病發(fā)病率。被污染的花朵形成果實(shí)的外表極可能也遭灰霉菌污染，真菌繁殖體在整個生長季都存活在果面上；另外，受感染的花朵會成為果園其他侵染位點(diǎn)的接種物，隨后這些侵染位點(diǎn)形成孢子，并在接近收獲時污染果實(shí)。

常在獼猴桃花大量發(fā)生的薊馬成蟲是灰霉菌擴(kuò)散的媒介，薊馬與灰霉菌的相互作用極顯著，這即意味著薊馬作為灰霉菌接種物存在將會增加灰霉菌傳播、侵染、致病的風(fēng)險。

在獼猴桃花上采蜜的蜜蜂也攜帶有具發(fā)育能力的灰霉菌繁殖體，因而蜂媒傳粉將會促進(jìn)灰霉菌的快速和廣泛傳播。
影響灰霉病的因素-植株壞死組織
將壞死、衰老、干枯或有病斑這4種類型的葉片組織置高濕條件下培養(yǎng)可發(fā)現(xiàn)有灰霉菌繁殖。
與修剪較重的葉幕層（平均133片葉/㎡）相比，濃密的葉幕層（平均216片葉/㎡）會產(chǎn)生更多的死亡葉片，這將有利于孢子的產(chǎn)生，果園每平方米壞死葉片的數(shù)目與灰霉病發(fā)生率存在顯著相關(guān)性，控制果園壞死葉片數(shù)量是控制灰霉病的重要手段之一。

影響灰霉病的因素-冠層管理
長期觀察發(fā)現(xiàn)，貯藏期間果實(shí)灰霉病發(fā)病率與冠層密度及壞死范圍存在顯著的正相關(guān)。因而，加強(qiáng)夏季修剪以營造更疏落開放的冠層，減少壞死及衰老組織的產(chǎn)生，促進(jìn)空氣流通，可利于降低灰霉病的風(fēng)險。在新西蘭，冠層及樹架管理已成為提高果園通風(fēng)透光率以降低灰霉菌采前侵染幾率的最重要措施。
影響灰霉病的因素-收獲前果面污染
采收時果實(shí)從果柄上摘離，造成莖端采摘傷，灰霉病的最初侵染就是在采摘、分選、包裝過程中通過直接污染該采摘傷發(fā)生的。
影響灰霉病的因素-采收成熟度
產(chǎn)業(yè)化操作和研究試驗(yàn)都表明，灰霉病的發(fā)病率隨著采收成熟度（以可溶性固形物含量衡量）的提高而降低，雖然該趨勢的機(jī)理尚不明確，但有研究顯示，在施用滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)的寄主中，灰霉菌的生長速率放緩，灰霉菌的敏感性在高滲透壓環(huán)境中表現(xiàn)異常。獼猴桃果實(shí)在樹上越成熟，其滲透壓越高，這將減緩灰霉菌的生長，并提高果實(shí)對灰霉菌的免疫力。
影響灰霉病的因素-愈傷
有研究表明，采后入貯前將果實(shí)置室溫環(huán)境一定時長（愈傷），貯藏期間灰霉病的發(fā)病率顯著降低。

更進(jìn)一步的研究顯示，愈傷效果的好壞取決于愈傷時環(huán)境的相對濕度：低濕及中濕并不能降低灰霉病發(fā)病率，在個別情況下反而升高；在相對濕度95%以上的條件下愈傷，果實(shí)的灰霉病侵染率顯著降低。
雖然在愈傷處理降低灰霉病發(fā)病率方面仍有一些生物學(xué)機(jī)理尚未明確，但將果實(shí)置木箱中放在合適場所至少48小時以降低灰霉病發(fā)生率已成為新西蘭包裝廠的標(biāo)準(zhǔn)做法。
影響灰霉病的因素-冷藏條件
在加利福尼亞，灰霉病通常在冷藏期間獼猴桃果實(shí)開始后熟時發(fā)病，所以要避免在果實(shí)貯藏環(huán)境中出現(xiàn)乙烯氣體以防果實(shí)迅速軟化后熟。

采用2.5% O2 + 5% CO2氣調(diào)貯藏可以明顯減緩果實(shí)后熟進(jìn)程。
內(nèi)燃機(jī)驅(qū)動的叉車尾氣通常是乙烯的來源，因此獼猴桃貯藏、分選包裝場所只允許使用電動叉車。
受灰霉菌侵染的果實(shí)在貯藏期間也會產(chǎn)生少量乙烯，這些乙烯將導(dǎo)致果實(shí)提前軟化，并促使同盤的健康果實(shí)軟化、貯藏期變短。