獼猴桃以其獨特的風味和營養(yǎng)逐漸成為大眾關注的新型水果。據(jù)《世界獼猴桃年鑒》，全球獼猴桃栽培面積已超375萬畝，產(chǎn)量超400萬噸。我國雖是全球最大的獼猴桃生產(chǎn)國，其種植面積、總產(chǎn)量分別占世界的67%、60%，但平均畝產(chǎn)遠低于世界平均水平，僅為0.8～1噸，約為新西蘭的1/3，售價也低很多。
如何改變這種現(xiàn)狀？筆者認為，品質(zhì)提升是做強我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。
應用新特技術
加速品質(zhì)提升
獼猴桃的果實可以看成是一個品質(zhì)“綜合體”，從果形、果面狀況，到果面的商標等都影響消費者的購買欲。果實是否耐貯藏、果肉顏色、口感風味以及過敏物質(zhì)等內(nèi)在品質(zhì)直接反應出果實最后是否被消費者認可的“砝碼”，還有口碑的好壞，也影響到一個品種的命運或產(chǎn)業(yè)前途。
（獼猴桃采摘）
果實品質(zhì)影響因素很多，從苗木、果園設計、園地管理、果實采收指標到冷藏物流等產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)，其中執(zhí)行標準的嚴格程度、新特技術應用是否合理以及員工的素質(zhì)等都會影響到果實最終的品質(zhì)。
經(jīng)多年的實踐，筆者認為，可從以下幾個方面著手：
1.科學引種與規(guī)劃果園：一般來說，本地選育的優(yōu)良品種比較適宜當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)來發(fā)展，氣候條件相差大的地區(qū)間引種要謹慎，要做好中試工作，降低盲目推介的風險。很多果園容易忽視果園配套設施的留用地，如道路系統(tǒng)、堆置有機肥場所等。科學規(guī)劃果園有利于提高工作效率，間接地提高果實品質(zhì)。
（四川獼猴桃澆水）
2.改良土壤：土壤有機質(zhì)偏低是我國目前大多數(shù)獼猴桃園存在的問題，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)果園的土壤有機質(zhì)含量應在2%以上。針對獼猴桃具有喜水怕澇、喜肥怕燒、喜光怕曬、喜氧怕窒的生理特性，在管理中科學地進行施肥澆水來保護好土壤，給獼猴桃根系營造最適宜的生長環(huán)境，如水分、肥力、氧氣和溫度等四個主要指標保持在合理范圍，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的果實。
（四川紅心獼猴桃）
3.樹冠管控：獼猴桃樹體管理就是要利用獼猴桃的藤本植物特性，科學與藝術的結(jié)合來進行樹冠控制，以達到枝蔓分布均勻、合理掛果、便于農(nóng)藝操作的樹形，利于優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。大棚架種植樹冠易形成郁閉，易導致病蟲害發(fā)生；而山地的T型架可能導致果實風害形成果面斑痕，降低外觀品質(zhì)。而采用“高枝牽引”新技術可以用來解決營養(yǎng)枝與結(jié)果枝競爭光照的問題，有利于培養(yǎng)健壯的翌年結(jié)果母枝。
4.水肥一體化技術：就是利用管道用滴灌或者噴灌的方式把水和肥料精準定量均勻地施入到土壤里面，使主要根系周圍的土壤始終保持疏松和適宜的含水量，產(chǎn)出的獼猴桃品質(zhì)更加優(yōu)良，口感、硬度、耐貯存性、貨架期綜合性狀明顯提高。
（黃肉獼猴桃）
5.合理負載與科學修剪：科學修剪就是通過抹芽、摘心、剪枝等操作，使獼猴桃形成良好的骨架，充分利用空間和光能，便于田間作業(yè)；調(diào)整地下部與地上部平衡生長與結(jié)果的關系，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，延長結(jié)果年限。如坐果過多，必須進行人工疏花疏果，根據(jù)品種、樹勢、樹齡確定合理的負載量。一般結(jié)果母枝選留1～2個/m^2， 15～20個/枝；留枝量控制在1100個左右（芽量20000個左右）/667m^2。盛果期園定果40～50個/m^2，單果重控制在90～140g，才具有較高商品價值。
（陽光金果）
6.適時采收：就是根據(jù)不同品種的生長發(fā)育周期，主要生理指標來確定果實的采收時間。適時采收是保證獼猴桃優(yōu)良品質(zhì)的前提之一。基于物聯(lián)網(wǎng)的獼猴桃監(jiān)控系統(tǒng)，設計硬件信息采集節(jié)點，設計上位機的監(jiān)控界面和下位機的運行程序，實現(xiàn)對獼猴桃生長的自動監(jiān)控。
（獼猴桃采摘）
轉(zhuǎn)變觀念理念
提升品質(zhì)品牌
只有種出了好果，才能在后期的銷售環(huán)節(jié)展現(xiàn)該品種的特性，賣出好價錢和獲得消費者的好口碑。這一環(huán)節(jié)要注意：
1.重視苗木質(zhì)量：苗木是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭，也是建園的基礎，而這個也是經(jīng)常被我國大多數(shù)果園所忽視的。砧木的好壞和抗性差異也會給樹體管理帶來不同的表現(xiàn)性狀，合適的砧木能促進樹體健康生長。
2.重視果園選址：考慮到獼猴桃的肉質(zhì)根系特性，從建園理念上重視果園選址。獼猴桃葉片大，夏季蒸騰作用大，對樹體水分的供應和管理很大程度上依賴根系，而健康根系與果園土壤性能有很大關系。在山區(qū)發(fā)展，果園地塊坡度問題要以不影響果園機械的使用為前提，機械化及智能化管理果園是今后改良品質(zhì)的重要措施。
（四川黃心獼猴桃）
3.注重品牌打造：保證品質(zhì)的穩(wěn)定性是打造品牌的基礎，消費者的“口碑”是品牌行銷的前提，要打造一個品牌需要多年的積累，或者說品質(zhì)貴在堅持。導致果農(nóng)陷入困境,與其說氣候、管理和規(guī)模問題，不如說是針對不同品種的技術應用理念問題。
4.注意病蟲害防控。病蟲害防控在獼猴桃生產(chǎn)種植中的作用和地位，長期以來依賴化學手段進行的藥劑防治，已經(jīng)到了越防越多、難以控制的惡性地步。無論從消費者食品安全角度還是現(xiàn)有生產(chǎn)種植現(xiàn)實，全面推進綜合防治措施，大力提高農(nóng)業(yè)園藝管理水平，增強果樹抗性，推進生物、物理防控力度，實施生態(tài)綠色種植，多管齊下，才是獼猴桃科技化生產(chǎn)的出路，也是質(zhì)量安全的源頭保證。
（2020年貴州遵義播宏獼猴桃果業(yè)公司推出的即食紅心獼猴桃，這種紅心獼猴桃最大的特點是有些手感了就可以使用，不用等完全軟了才吃）
保持品質(zhì)的穩(wěn)定是一個長期、系統(tǒng)性的工作，獼猴桃的發(fā)展不宜使用過多品種，一般應選擇最適宜種植的1-2個品種，重點放在對該品種的基礎性數(shù)據(jù)積累，如利用正在推進的“物聯(lián)網(wǎng)+5G”技術采集田間種植、氣象與土壤等數(shù)據(jù)進行綜合分析，制訂該品種的詳細管控技術措施，達到充分體現(xiàn)該品種應有品質(zhì)的效果，保持品質(zhì)更有利于打造地方品牌，擴大銷路。
（獼猴桃采花制粉）
執(zhí)行產(chǎn)業(yè)標準
倒逼轉(zhuǎn)型升級
大部分獼猴桃園生產(chǎn)標準化程度低，同一品種的果實大小、風味等到采收時都存在差異，導致口感不穩(wěn)定，這些都會影響到消費者的體驗。在生產(chǎn)體系方面，各地可以結(jié)合實際，制訂不同品種的地方種植標準、采收與貯藏標準等構(gòu)成的標準體系，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)獼猴桃提供技術門檻。
（獼猴桃花）
在監(jiān)管體系方面，以農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)管、獼猴桃營銷公司為主體，對投入品、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝標識、認證認可等相關領域進行監(jiān)測，嚴格按照地方標準要求，以提高地方產(chǎn)品的知名度和品牌認知度。
縱觀我國獼猴桃果品市場，從1978年開始商業(yè)種植，但市場上是野生獼猴桃充斥路邊攤販，到上世紀80年代末，栽培的獼猴桃鮮果仍為一種“奢侈品”，價格達到60元/公斤。上世紀90年代中后期，國內(nèi)獼猴桃發(fā)展進入快速發(fā)展期，產(chǎn)量提升快，國產(chǎn)獼猴桃一度出現(xiàn)了似乎“過?！钡木置?，價格跌至2元/公斤及以下。膨大劑等激素的濫用造成了獼猴桃品質(zhì)（特別是貯藏品質(zhì)）的降低，更加影響了消費者對國產(chǎn)獼猴桃的信心。
（黃心獼猴桃陽光金果）
筆者建議，可從以下幾方面入手。
1.制訂建園標準和栽培技術體系：各地應根據(jù)當?shù)貙嶋H和不同品種，在國家行業(yè)標準的基礎上，制訂更詳實的地方標準，如苗木標準、土壤及施肥標準、水肥一體化建設標準。這些標準只是一個門檻，高品質(zhì)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必須以此作為基礎，否則，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展沒有希望。
（獼猴桃花粉）
2.用產(chǎn)業(yè)化思路：從果園管理、采收、運輸、分級、包裝、貯藏到營銷的各個環(huán)節(jié)緊密相連，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。種植企業(yè)首先是建好自己的產(chǎn)品基地，而配套的包裝生產(chǎn)線、自動機械選果車間、儲存保鮮冷庫以及生產(chǎn)、運輸?shù)膶Ｓ脵C械設備要跟進建設或以租賃的方式來進行。
3.政府和相關政策的支持：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是一項系統(tǒng)工程，在很大程度上需要政府的支持和相關政策的引導。如新西蘭政府在獼猴桃營銷局成立之初，就有相關法規(guī)規(guī)定，果農(nóng)不可擅自向國外銷售獼猴桃；果農(nóng)生產(chǎn)必須嚴格執(zhí)行相關技術、質(zhì)量標準等，并接受監(jiān)督。
（黃心獼猴桃陽光金果）
4.科技幫扶：近年來，獼猴桃產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，離不開科研單位和大專院校與產(chǎn)業(yè)的結(jié)盟。在品種更新和新技術應用上，中科院武漢植物園結(jié)合扶貧政策和品種繁殖權(quán)轉(zhuǎn)讓等形式，推廣了金艷、金桃、東紅、金圓和雄株“磨山4號”等，促進了自2006年之后我國獼猴桃面積產(chǎn)量迅猛增長。同時，也幫助很多地方制訂了相應的品種種植、采收、植保、貯運等環(huán)節(jié)的標準，并開展技術培訓，逐步提高了果園商品果率，也說明了科普在品質(zhì)提升中的作用。
（獼猴桃嫁接苗）
5.注重學習與創(chuàng)新：需要多學習新西蘭Zespri公司的理念，設立專門的技術研發(fā)部門，加大投入，用以培育新品種、調(diào)研健康價值和探索新方法，從而幫助種植者提升品質(zhì)、持續(xù)發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)。
（獼猴桃苗）
▲redkiwifruit獼猴桃▲
（獼猴桃苗）
（獼猴桃花粉）
▲紅心獼猴桃圖片▲
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