四川蒲江紅心獼猴桃如何儲(chǔ)存、催熟、食用

夏末秋初，可以沒(méi)有第一杯奶茶，但得有紅心獼猴桃，因?yàn)槌运倪^(guò)程就像是在吃一顆會(huì)流動(dòng)的水果軟糖。

身著光板無(wú)毛外衣，或在樹(shù)上繼續(xù)積聚糖分、或在包裝箱內(nèi)釋放乙烯催熟彼此，紅心獼猴桃淡然地等待著它們即將俘獲的目標(biāo)，比如你。

（四川獼猴桃澆水）

01

紅心獼猴桃 / 獼猴桃酸？打?。?/

一顆紅心獼猴桃的標(biāo)準(zhǔn)形象，離不開(kāi)一枚紅艷的內(nèi)心。

獼猴桃受到花青素的影響，產(chǎn)生了“紅心”，靠近果心部位的果肉顯露出鮮艷的紅色，宛若一股噴薄而出的紅色糖漿，只要擺在那兒就會(huì)讓人產(chǎn)生沖上去用力吸吮一口的沖動(dòng)。

無(wú)毛、甜、多汁、果肉細(xì)膩，吃過(guò)紅心獼猴桃都會(huì)得出這樣簡(jiǎn)單且粗暴的結(jié)論。

▲蒲江獼猴桃品牌推介會(huì)

紅心獼猴桃沒(méi)有毛，表皮光滑，并不像它兄弟們那般“粗俗”長(zhǎng)滿(mǎn)渾身的護(hù)心毛，如果說(shuō)其他獼猴桃是未被雕琢過(guò)的翠玉，那么紅心獼猴桃就是只能鑲嵌在王冠上的祖母綠。

人吃水果的快樂(lè)在于嘗到了原生的清甜，紅心獼猴桃將人的這一快樂(lè)當(dāng)成了桃生信條，并且做到了憑一己之力打破了眾人對(duì)獼猴桃酸、澀的刻板印象。

（獼猴桃苗）

它的甜能達(dá)到讓人為之一顫境界，而其一絲隱隱的酸，則令這份甜來(lái)的更加飽滿(mǎn)，紅花須有綠葉配，這是亙古不變的真理。

具象化來(lái)說(shuō)，完全成熟的紅心獼猴桃的糖度能達(dá)到20+，已經(jīng)跟甘蔗沒(méi)啥區(qū)別了，即使是靠近果皮的部分，也不會(huì)出現(xiàn)令人眉頭一皺的酸。

（獼猴桃花）

紅心獼猴桃的果肉細(xì)嫩柔滑，熟透了的時(shí)候，就連略顯生硬的果芯都能在你舌頭與上顎之間一抿就化。

用勺子挖著吃，從中切開(kāi)，勺子貼著果皮轉(zhuǎn)一圈，就能請(qǐng)半個(gè)完整的桃肉，干凈利落，一邊挖，果汁就一邊往外涌，把一汪桃汁捧在手心的快樂(lè)可不是隨便哪個(gè)陽(yáng)光金果獼猴桃都能讓你體會(huì)到的。

（陽(yáng)光金果G3獼猴桃）

把挖出來(lái)的果肉送進(jìn)嘴，余下的果皮里還盛著一汪透亮的紅心獼猴桃汁，遞到嘴邊一口干了，甜順著舌根一直爬到了心里，此刻，任何一滴被滴落在手上、衣袖上、桌面上、地板上的桃汁，都會(huì)被視為罪大惡極的浪費(fèi)。

紅心獼猴桃和黃心獼猴桃有什么區(qū)別

嚴(yán)正譴責(zé)所長(zhǎng)！有桃不好好吃，就是擠汁，就是玩…

所長(zhǎng)我已經(jīng)記不起紅心獼猴桃是從什么時(shí)候開(kāi)始進(jìn)入我的生活了，也許是當(dāng)年在網(wǎng)上看到了它的玉照，忍不住放大看看的時(shí)候；也許是在我某次被其他獼猴桃酸懵了，然后發(fā)誓再也不吃獼猴桃的時(shí)候；也許只是我實(shí)在不知道吃點(diǎn)什么水果好的時(shí)候……

總之，無(wú)論如何，只要嘗過(guò)紅心獼猴桃一次，你的味蕾就再也回不去了，就像吃過(guò)鹽的原始人不會(huì)再想去吃生肉一樣，再也回不去了。

（四川紅心獼猴桃）

02

好桃不怕晚 / 8月了！終于能吃上了！ /

四川蒲江，是我國(guó)公認(rèn)的獼猴桃產(chǎn)區(qū)，生態(tài)條件優(yōu)越，50.8%的森林覆蓋率，國(guó)家Ⅲ類(lèi)水域標(biāo)準(zhǔn)的地表水，這里產(chǎn)出的獼猴桃是國(guó)產(chǎn)獼猴桃花粉中的甜度佼佼者。

蒲江的獼猴桃生長(zhǎng)周期比其他產(chǎn)區(qū)要長(zhǎng)20天左右，果子們吸收了更多的養(yǎng)分，積累了更高的甜度，紅心獼猴桃本來(lái)就甜，蒲江的獼猴桃更是甜中甜。

▲位于蒲江大興鎮(zhèn)的獼猴桃公園

一顆顆高品質(zhì)的紅心獼猴桃，除了優(yōu)越的自然環(huán)境，更關(guān)鍵的是精心照顧。我們的基地一直采用專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行管理，保證各個(gè)種植管理環(huán)節(jié)的專(zhuān)業(yè)與準(zhǔn)確。

紅心獼猴桃喜光但又怕曬，所以既不能過(guò)分遮蔽樹(shù)枝，也不能接受強(qiáng)烈的直射以及蟲(chóng)子的破壞。

而為了保證紅心獼猴桃的狀態(tài)和質(zhì)感，果農(nóng)們每年都耐著性子堅(jiān)持等到自然成熟期后才開(kāi)始采摘。

可算是到8月了，這顆紅心的獼猴桃終于可以吃了！

（四川黃心獼猴桃）

03

食用指南 / 別嫌麻煩 /

由于獼猴桃屬于后熟型水果，大家收到紅心獼猴桃后是需要自己放熟了再吃的。如果你想嘗到它本有的甜美，別嫌麻煩，仔細(xì)看看這部分——

如何儲(chǔ)存

收到獼猴桃后，按軟硬進(jìn)行分揀，軟的先吃掉，硬的裝進(jìn)塑料袋放冰箱冷藏，等到要吃時(shí)拿出來(lái)催熟，軟熟的果子要盡快吃完。

如何催熟

將獼猴桃與蘋(píng)果、香蕉密封在一起，置于在常溫室內(nèi)2~3日，注：請(qǐng)定期查看被處于催熟狀態(tài)下的獼猴桃，以免催熟過(guò)度，引起腐敗。

如何辨別是否可食用

張開(kāi)虎口，用食指和拇指捏住獼猴桃的兩頭，中心有一根芯，輕輕地按壓兩頭，稍有彈性就說(shuō)明已經(jīng)成熟了。