獼猴桃果肉中葉綠素、類胡蘿卜素、花青素、葉黃素、黃酮和黃酮醇等成分是決定果肉色澤的重要植物色素，具體分水溶性色素和脂溶性色素，水溶性色素主要指花色素等，脂溶性色素主要是類胡蘿卜素等，如美味獼猴桃'海沃德’果肉中以胡蘿卜素、葉黃質、堇菜黃素、新黃質為主。而中華獼猴桃'Hort16A’的類胡蘿卜素含量與組成與'海沃德’相近，但因為其葉綠素降解而使果肉呈現(xiàn)金黃色。
▲遵義市播宏獼猴桃果園有限公司是西南地區(qū)最大的獼猴桃果業(yè)公司，種植1200畝高山獼猴桃，是遵義市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，市級先進扶貧企業(yè)。其中獼猴桃花粉項目是中國單體面積最大的獼猴桃花粉園，單個采粉園達到了400畝，豐產(chǎn)期產(chǎn)花粉400公斤，提供高品質、高倍體、高活性的獼猴桃花粉，可以滿足30000畝果園的花粉需要。聯(lián)系微信18030405084
環(huán)境條件和樹體營養(yǎng)對獼猴桃果實色澤發(fā)育有一定影響。紅心獼猴桃品種如'紅陽’'東紅’'楚紅’等，只有在夏季最熱月平均氣溫28℃內(nèi)，晝夜溫差較大的區(qū)域，才有利于花色素的形成，使內(nèi)果皮顯現(xiàn)鮮艷的紅色，而在夏季高溫干旱條件時，紅色易消退。對于黃肉品種，生長季節(jié)光照過強，不利于葉綠素的降解。經(jīng)過對8個地區(qū)80多個'金艷’果園的果品采收時色度角檢測，發(fā)現(xiàn)光照強度與色度角的h值成正比，即光照越強，其h值越大，果肉越綠。
▲獼猴桃夏季管理
▲zespri yellow kiwi
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