我們?？吹降狞S色果肉的獼猴桃事實(shí)上也被稱(chēng)為黃心獼猴桃

目前在市面上能夠見(jiàn)到的黃心中華獼猴桃有2個(gè)品種，一種是由我國(guó)選育出的“金桃”，一種是由新西蘭培育出的“Hort16A”。前者由中科院武漢植物園在江西省武寧縣發(fā)現(xiàn)的中華獼猴桃野生優(yōu)秀植株發(fā)展而來(lái)，而后者則是新西蘭從我國(guó)引種的中華獼猴桃的雜交后代。

（黃心獼猴桃）

其實(shí)很多人會(huì)認(rèn)為獼猴桃與奇異果是截然不同的兩種蔬果，同時(shí)會(huì)用果肉的顏色將它們進(jìn)行區(qū)分，如一般認(rèn)為黃色果肉的為奇異果，綠色的則為獼猴桃等等。事實(shí)上，它們口感、色澤上雖然存在著差別，但是卻是‘同宗同源’的。

（紅心獼猴桃果園參觀）

而我們?？吹降狞S色果肉的獼猴桃事實(shí)上也被稱(chēng)為黃心獼猴桃。如今市場(chǎng)上常見(jiàn)按照果肉顏色來(lái)區(qū)分只要分作綠心獼猴桃、黃心獼猴桃以及少量的紅心獼猴桃。從口感上對(duì)比，紅心的獼猴桃“糖酸比”更大，吃起來(lái)更加甜美，甚至是甜膩；綠色的獼猴桃吃起來(lái)相對(duì)偏酸；黃心獼猴桃的口感介于兩者之間，又酸又甜。

（黃心獼猴桃）

這三種獼猴桃所含營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)沒(méi)有太大區(qū)別，但是紅心獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量更勝一籌。和綠心獼猴桃、黃心獼猴桃相比，紅心獼猴桃中所含的膳食纖維含量更高，食用更易促進(jìn)腸道代謝；另外，紅心獼猴桃中所含的維生素C高于綠心獼猴桃；黃酮類(lèi)物質(zhì)的含量也居于三種獼猴桃的首位。

從價(jià)格上看，紅心獼猴桃和黃心獼猴桃的價(jià)格會(huì)比綠心獼猴桃更高一些[1]。其實(shí)獼猴桃的果肉顏色是由三種色素共同決定的，即葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素和花青素[2]。目前在市面上能夠見(jiàn)到的黃心中華獼猴桃有2個(gè)品種，一種是由我國(guó)選育出的“金桃”，一種是由新西蘭培育出的“Hort16A”。

前者由中科院武漢植物園在江西省武寧縣發(fā)現(xiàn)的中華獼猴桃野生優(yōu)秀植株發(fā)展而來(lái)，而后者則是新西蘭從我國(guó)引種的中華獼猴桃的雜交后代[3]。

其實(shí)很多人也存在一定的疑惑，為什么明明最早從中國(guó)引種，但是如今提到獼猴桃或者奇異果首先人們先想到的是新西蘭的陽(yáng)光和誘人的水果？中國(guó)本土的獼猴桃花粉資源現(xiàn)狀又是什么樣的？為何沒(méi)有最早開(kāi)始開(kāi)發(fā)這項(xiàng)水果資源？這事實(shí)上就需要提及有機(jī)獼猴桃在上世紀(jì)被引種，并且遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到新西蘭的歷史。

（獼猴桃花粉采摘）

二十世紀(jì)獼猴桃的輸出

其實(shí)中國(guó)可以算是獼猴桃大國(guó)，全球一共有54種獼猴桃的個(gè)種、變種和類(lèi)型，其中我國(guó)就有52種。長(zhǎng)江流域更是中華獼猴桃的發(fā)源地，擁有令人鮮艷的野生獼猴桃資源。早在兩千多年前的《爾雅》中就對(duì)獼猴桃有記載?！侗静菥V目》中更是寫(xiě)道：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名?！盵4]

然而遺憾的是，中國(guó)卻并沒(méi)有因此成為第一個(gè)對(duì)于獼猴桃進(jìn)行大規(guī)模人工種植的國(guó)家，或許正是由于中國(guó)的野生獼猴桃資源過(guò)于豐富的緣故，足夠滿(mǎn)足人們對(duì)于獼猴桃花粉的需求，因而在之后的很長(zhǎng)一段時(shí)間里，中國(guó)的獼猴桃都處于一個(gè)野生和半野生狀態(tài)。

（黃心獼猴桃）

而要講到外國(guó)對(duì)于獼猴桃的引種，則不得不提到中國(guó)的一個(gè)城市——宜昌。它是長(zhǎng)江上的一座港口城市，被群山環(huán)繞，也野生的獼猴桃則多見(jiàn)于這些山上，當(dāng)?shù)赜腥藭?huì)專(zhuān)門(mén)采摘和販賣(mài)這些獼猴桃。而后來(lái)被帶到英國(guó)、美國(guó)和新西蘭的有機(jī)獼猴桃種子正是來(lái)源于宜昌。

目前人們公認(rèn)的獼猴桃引種至新西蘭的時(shí)間為1904年，來(lái)自新西蘭的女教師凱蒂·弗雷澤在宜昌探望她的妹妹伊莎貝爾·弗雷澤的時(shí)候，從當(dāng)?shù)貛Щ亓双J猴桃的種子。

其實(shí)，也有另外一種說(shuō)法，英國(guó)人威爾遜在1900年左右開(kāi)始從宜昌采集大量獼猴桃的種子帶回英國(guó)，因此人們對(duì)于獼猴桃的種子為弗雷澤姐妹自己搜集還是從威爾遜那里獲得仍然存在著爭(zhēng)議[5]。

這些種子幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)落在了園藝專(zhuān)家亞歷山大·阿利森的手中。在1910年，他收獲了這批果實(shí)種下后的第一批果實(shí)。之后早期的育種專(zhuān)家對(duì)于這些獼猴桃的品種進(jìn)行改良，并在30年代獲得了幾個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的品種[6]。在這時(shí)候，獼猴桃也逐漸走上了其商業(yè)發(fā)展的道路。

獼猴桃的回歸

其實(shí)在上世紀(jì)三十年代以前，獼猴桃都會(huì)被新西蘭人稱(chēng)為稱(chēng)為“宜昌醋栗” (Yichanggooseberry) 或“中國(guó)醋栗” (Chinesegooseberry)，這很顯然與它們的引種地有關(guān)。

而在中國(guó)，獼猴桃又有很多別名，比如羊桃、鬼桃、猴桃，它們聽(tīng)上去都并不是什么響亮的名字。而育種成功的新西蘭人此刻正絞盡腦汁試圖給獼猴桃起一個(gè)更為高大上的名字，以增加水果的銷(xiāo)量。

當(dāng)時(shí)有人提出可以將獼猴桃的商品名定為“美龍瓜” (Mellonette) 。這倒是個(gè)不錯(cuò)的名字, 響亮又容易讓人接受, 可是這個(gè)名字有個(gè)致命的缺陷——其中是有瓜的含義。

要知道，彼時(shí)的美國(guó)會(huì)對(duì)進(jìn)口的瓜類(lèi)水果征收重稅，這對(duì)于果商們而言可以說(shuō)是額外的負(fù)擔(dān)，事實(shí)上用它們的原名gooseberry也會(huì)受到英國(guó)人對(duì)于berry而征收的關(guān)稅。為了避免這樣的情況發(fā)生，新西蘭人想到了一種新西蘭特有的小動(dòng)物——幾維鳥(niǎo)，在英文中被稱(chēng)為kiwi.這種幾維鳥(niǎo)渾身有著細(xì)密惡黃色絨毛，小巧可愛(ài)，深受新西蘭人的喜愛(ài)，更是被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為是國(guó)鳥(niǎo)。

與此同時(shí)，人們覺(jué)得幾維鳥(niǎo)的外型似乎與獼猴桃有著些許的相似之處，它們個(gè)頭都不大，且都被絨毛包裹著，因此將獼猴桃的品名定做奇異果，kiwifruit.而這個(gè)名字卻一炮走紅了。人們仿佛忘記了獼猴桃的原產(chǎn)地，而講這種水果與新西蘭畫(huà)上了等號(hào)。

從五十年代開(kāi)始，新西蘭的奇異果逐漸出口于英國(guó)、美國(guó)。當(dāng)然中國(guó)在這之后也開(kāi)始逐漸追上。中國(guó)野生獼猴桃資源十分豐富, 大自然已經(jīng)為我們準(zhǔn)備好了優(yōu)秀果實(shí)。我國(guó)廣泛栽培的美味獼猴桃品種之一“秦美”, 就是在陜西省周至縣發(fā)現(xiàn)的野生優(yōu)良植株。

（高山黃心有機(jī)獼猴桃）

另一種美味獼猴桃主力品種“米良1 號(hào)”則是從湖南鳳凰縣米糧鎮(zhèn)的野生種群中挑選出來(lái)的。從20 世界80年代末開(kāi)始, 中國(guó)的園藝學(xué)家利用嫁接或者扦插繁殖的辦法, 將這些優(yōu)良品種推廣開(kāi)來(lái)。

美味獼猴桃的隊(duì)伍得以不斷擴(kuò)充壯大，幾乎成為獼猴桃家族的代名詞。遺憾的是，這些品種里面沒(méi)有一種能撼動(dòng)海沃德的霸主地位，直到20世紀(jì)90 年代，黃心獼猴桃的出現(xiàn)才重新撼動(dòng)了這一格局。